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멸치볶음 맛있게 만드는 법 🐟
한국인이라면 누구나 한 번쯤 맛본 국민 반찬, 멸치볶음! 바삭하면서도 고소한 맛이 특징인 멸치볶음은 밥도둑으로 불리며 식탁에서 빠질 수 없는 메뉴 중 하나입니다. 오늘은 여러분께 멸치볶음을 더욱 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 😋
1. 재료 준비하기 🥢
주재료:
- 멸치(볶음용) 100g
- 견과류(아몬드, 호두 등) 50g
부재료:
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고추장 1작은술 (선택)
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 식용유 1큰술
🔹 TIP: 멸치는 크기에 따라 종류가 다양한데, 볶음용으로는 중멸치가 적당합니다. 너무 크면 비린 맛이 날 수 있으니 참고하세요!
2. 멸치 손질하기 🐟
멸치의 비린 맛을 줄이기 위해서는 손질이 중요합니다.
- 체에 담아 먼지 제거하기:
- 멸치를 체에 넣고 가볍게 흔들어 잔가루를 제거하세요.
- 팬에 볶아 수분 제거하기:
- 중약불에서 기름 없이 멸치를 볶아 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 비린내가 확 줄어듭니다.
🔹 TIP: 멸치를 볶을 때 너무 오래 하면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요!
3. 양념장 만들기 🍯
양념장은 멸치볶음의 맛을 좌우하는 핵심 포인트입니다.
- 볼에 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 고추장을 섞기:
- 잘 섞어서 준비해 주세요.
- 취향에 따라 조절하기:
- 단맛을 더 좋아한다면 올리고당을 추가하거나, 매콤한 맛을 원한다면 고추장을 조금 더 넣어보세요.
4. 멸치볶음 조리하기 🔥
- 견과류 볶기:
- 팬에 견과류를 넣고 약불에서 살짝 볶아 고소함을 더해주세요.
- 양념 넣고 멸치 볶기:
- 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 준비한 양념장을 넣고 멸치를 볶아주세요.
- 마무리:
- 견과류와 참기름, 깨소금을 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 마무리합니다.
🔹 TIP: 양념이 탈 수 있으니 약불에서 볶는 것이 중요합니다!
5. 보관 및 활용법 🛍️
멸치볶음은 한 번에 많이 만들어 두면 바쁜 아침에 간편하게 먹기 좋습니다.
- 밀폐용기에 담아 보관:
- 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 1개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 다양한 활용법:
- 따뜻한 밥에 올려 덮밥으로 즐기거나, 김밥 속재료로 활용해도 훌륭합니다.
🔹 TIP: 먹기 전에 살짝 데우면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!
멸치볶음, 이젠 어렵지 않아요! ✨
이렇게 하면 집에서도 간단하고 맛있게 멸치볶음을 만들 수 있습니다. 처음 해보는 분들도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한 번 도전해 보세요. 여러분의 밥상에 고소하고 맛있는 멸치볶음이 함께하길 바랍니다! 🍽️