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해물탕 맛있게 끓이는 방법 🍲
한국인의 입맛을 사로잡는 대표적인 요리 중 하나인 해물탕! 다양한 해산물과 신선한 야채를 넣어 끓이는 해물탕은 가족들과 함께 즐기기에 완벽한 음식이에요. 오늘은 해물탕을 더욱 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 알아볼게요. 🦐🐟
준비 재료 🛒
- 해산물: 꽃게(2마리), 새우(10마리), 바지락(200g), 오징어(1마리)
- 야채: 무(1/4개), 배추(4장), 콩나물(한 줌), 대파(2대), 양파(1개), 청양고추(2개), 홍고추(1개)
- 양념장:
- 고춧가루(3큰술)
- 된장(1큰술)
- 다진 마늘(2큰술)
- 국간장(2큰술)
- 멸치액젓(1큰술)
- 소금(적당량)
- 육수 재료:
- 다시마(10cm 한 장)
- 멸치(10마리)
- 물(1.5리터)
해물탕 맛있게 끓이는 방법 🥣
1단계: 육수 만들기
해물탕의 맛은 육수에서 시작됩니다. 진하고 깊은 맛을 내기 위해 신경 써서 만들어볼게요.
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고 다시마와 멸치를 넣어줍니다.
- 중불에서 15분간 끓인 뒤, 다시마와 멸치를 건져냅니다.
- 건져낸 육수는 따로 보관해둡니다. (맑고 진한 국물이 포인트!)
2단계: 재료 손질하기 ✂️
- 꽃게는 솔로 깨끗이 문질러 씻고, 등딱지를 제거한 뒤 2등분합니다.
- 새우는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 남긴 채 깨끗이 씻어줍니다.
- 오징어는 껍질을 벗기고, 링 모양으로 썰어줍니다.
- 바지락은 소금물에 담가 해감을 빼고 깨끗이 헹궈줍니다.
- 무는 두께 1cm 정도로 나박썰기하고, 배추는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 대파와 고추는 어슷썰기, 양파는 채썰기 해줍니다.
3단계: 양념장 만들기 🍶
- 볼에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 섞어줍니다.
- 양념이 고루 섞이도록 잘 저어주세요.
4단계: 끓이기 🔥
- 준비한 육수에 무와 배추를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 무가 살짝 익으면 해산물을 모두 넣어줍니다. (꽃게, 새우, 오징어, 바지락 순으로)
- 해산물이 반쯤 익었을 때 양념장을 풀어줍니다.
- 마지막으로 대파, 양파, 고추, 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
5단계: 간 맞추기 👍
- 국물을 한 번 맛보고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
- 매운맛을 더 원한다면 청양고추를 추가로 넣어주세요.
맛있게 먹는 팁 😋
- 해물탕은 갓 끓인 상태로 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.
- 남은 국물에 칼국수 사리를 넣어 끓이면 또 다른 별미를 즐길 수 있습니다.
- 곁들일 반찬으로 김치, 깍두기, 나물무침 등을 준비하면 더 풍성한 식탁이 됩니다.
마무리 🏡
이렇게 완성된 해물탕은 깊고 시원한 국물 맛과 풍부한 해산물의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리랍니다. 처음 도전하는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 설명했으니, 집에서 한 번 도전해보세요! 🍴